作为粉碎行业中一项高新加工技术，超微粉碎技术在国内外都得到广泛的开发和应用，是现代化技术不断发展和创新的结晶。在该技术不仅可以进一步提高资源利用率，使得原本未得到利用的原料重新利用，达到促进营养物质吸收的目的。
　　
　　所谓的超微粉碎是利用机械力、流体动力等方法，将各种固体物质粉碎成微米级甚至纳米级微分的过程。超微粉碎通常分为微米级粉碎(1~100μm)、亚微米级粉碎(0.1~1μm)、纳米级粉碎(1~100nm)。且超微粉碎技术引入中药加工领域，产生了微米中药、纳米中药，可提高中药成分的利用率，减少中药资源的浪费。
　　                                  
　　超微粉碎可采用超音速气流粉碎、冷浆粉碎等方法，在粉碎过程中可避免产生局部过热等现象，甚至可在低温状态下进行，并且粉碎速度较快，因而能保留粉体的生物活性及各种营养成分，减少有效成分的损失，有利于高品质产品的开发和制备。
　　
　　传统的机械粉碎机械能克服摩擦转化为热能，根据文献，机械粉碎有95-99%的粉碎能变成热量，故物料温升不可避免。使得一些被粉碎的有机物料(如珍珠、人参、中药、花粉及水产饲料等)因为升温变质而失去使用价值。
　　
　　应用超微粉碎技术的超微粉碎机加工条件得到了优化，粉碎过程不会产生局部过热现象，所需的超微粉体在瞬时、低温、干燥和密封的环境下获得，避免了有机物料营养成分的流失和组分的变化，提高产品质量。